Сохраняя традиции, вместе
уверенно движемся вперёд.
Производство и продажа замороженных
хлебобулочных изделий для выпечки
Слойка дрожжевая
Слойка дрожжевая- это изделие требующее расстойки в специальном расстоечном шкафу. При температуре 50-60 С и влажности около 70%. Вода при этом подливается в поддон, расположенный в шкафу. Слойки должны расстаиваться в шкафу примерно 50-60 мин. При этом начинают работать дрожжи и слойка увеличивается в размерах в два раза. Только после расстойки, их можно поместить в печь на 15-20 мину до образования золотистой корочки.
